02 Serviços

Frentes técnicas, integradas.

Oito disciplinas que se sustentam mutuamente. Cada uma entrega resultado isoladamente, juntas, mudam a operação.

02 Serviços

Consultoria técnica para padarias, cafeterias e restaurantes.

Nove frentes integradas, do CMV à apresentação final do produto, para reduzir custo, organizar processos e elevar o padrão técnico da operação.

Mapeamento do custo de mercadoria vendida, identificação de pontos críticos e ajuste para a faixa ideal de padarias, cafeterias e restaurantes.

Organização de entradas, saídas, giro e ruptura. Estoque enxuto, sem sobra nem falta na operação.

Implantação de sistema de etiquetas e controle de validade, reduz perdas, protege o cliente e atende à fiscalização.

Seleção e negociação de fornecedores com foco em redução de custo, sem comprometer a qualidade final do produto.

Revisão de insumos, processos e rendimento para reduzir custo mantendo o padrão técnico e a percepção de valor.

Criação e revisão de produtos com olhar para custo, sazonalidade e identidade do negócio.

Padronização de receitas, rendimento e custo por porção, base para evitar desperdício e decidir com dado.

Adequação às diretrizes da vigilância sanitária, com protocolos práticos para a rotina da cozinha.

Refinamento da apresentação final, vitrine, prato, embalagem, alinhada à percepção de valor da marca.

04 Benefícios